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わらび餅レシピ&レシピ集

売っているわらび餅はもちろん美味しいですが、自分好みのわらび餅を作ってみたいと思いませんか?

職人さんが作るような立派なわらび餅は作れなくても、市販のわらび粉を使えば、わらび餅は比較的簡単に作ることが出来ます。

自然の食材だけを使って作ることが出来るお菓子ですから、お子さんから大人まで安心して食べることが出来ます♪(結構腹持ちもいいです〜^ ^)

いろいろな味付けをすればバリエーションも増えます!是非お試しくださいv

また、色々な方がおいしいわらび餅レシピを紹介して下さっているので、それも集めてみました。

あれもこれも作りたくなってしまうようなレシピばかりですので、是非ご覧下さい!(レシピ・リンク集へ)

☆簡単レシピ☆

【材 料】 4人分

わらび粉・・・・・100g(甘藷澱粉のものを使用)

水・・・・・・・・600ml

砂糖・・・・・・・40gか50g

きな粉・・・・・・20g〜お好きなだけ

塩・・・・・・・・適宜

鍋・・・・・・・・1コ

木べら・・・・・・1本

21cm×17cm位の大きさのバット・・・1つ

   

【作り方】

わらび粉と砂糖

■ バットにきな粉をまんべんなく引いておきます。

■ わらび粉に砂糖を入れ、200mlくらいずつ水を3回くらいに分けて加え、混ぜ合わせます。

   

漉す

■ よく混ぜてわらび粉と砂糖が溶けたら、こし器で漉してお鍋に移します。(こし器がない場合は目の細かい茶こしでも大丈夫です!小さいので洗うのが簡単ですからオススメです^ ^)

   

鍋を火にかける

■ 中火で、手を止めないように静かにかき回していきます。

■ 少しすると、透明の固まりがあちこちに浮いてきます。この状態になったら弱火にして下さい。(しっかりとした弾力のわらび餅がお好みでしたら、弱火にせずに中火のまま続けて下さい。)

   

透明になった状態

■ 透明になったら火から下ろします。(透明になる直前はどんどん重くなっていきます。1つの固まりになってくると、白濁した状態から透明になるまであっという間ですので、最後までお鍋から目を離さずにかき回し続けて下さい!)

   

バットに入れた状態

■ きな粉を引いたバットに流し込みます。上記の分量で21cm×17cmのバット1つにちょうど入りきります。

   

出来上がり

■ 自然に冷めたら、適度な大きさに切り分けます。

■ 適量のお砂糖+ひとつまみのお塩を入れた好みの甘さのきな粉をかけて、できあがり。

   

   

温かいうちに食べるわらび餅もけっこう美味しいな〜と思いました(笑)。

お鍋の中に残ったのをかき集めて食べたら美味しかったです!

上記のお砂糖40gですと、ほんのり甘い程度のわらび餅が出来上がります。このわらび餅には、きな粉に入れるお砂糖を多めにするか、黒蜜をかけると美味しいです。

わらび餅自体が甘いほうがお好みの場合は、わらび粉に加えるお砂糖の量をもっと多くして下さい。

「ほんのり」よりは甘いほうがいいけれど、あまり甘すぎるのも‥‥という場合はお砂糖をあと10g増やして、わらび粉100gに対してお砂糖50gにしてみてください。

また、水の分量を調節すると、もっと柔らかいわらび餅が出来上がります。

ただ、お水を増やすと切るのが難しくなる場合もあると思いますので、スプーンなどですくってきな粉を引いたバットの上に落としていくか、お水の中に落としていくなど、冷ます方法は工夫してみたほうがいいと思います。

これは管理人の感覚で作ったレシピですので、皆さまも一度作ってお砂糖とお水の分量を調節してみて下さい!

【追記】

*甘藷等の澱粉でも夏場は日持ちがしません。作った日のうちに食べることをおすすめします!

*冷蔵庫に入れると固くなって真っ白になってしまいますので、長時間は入れないで下さい。

冷たいわらび餅を食べたい方はわらび粉100%のわらび餅のページをご参照下さい。

‥‥→もし冷蔵庫に長時間入れてしまって固くなった場合はこちらをご参照下さい。再生方法を教えて下さっています!

MaRoのイラスト電子レンジ クッキング内、「わらび餅のコツ」。

わらび餅レシピ・リンク集

抹茶や黒糖などの味付けをしてもおいしいわらび餅v。簡単な作り方から、本物のわらび粉を使ったレシピまで様々な作り方があります。是非お試し下さい!

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